Receta de Brownie

Ingredientes:

. 450 g de azúcar
. 240 g de chocolate negro(utilicé marca Valor al 70% cacao)
. 180 g de mantequilla
. 4 huevos
. 180 g de harina
. 120 g de nueces (utilicé nueces de Macadamia y avellanas, más o menos a partes iguales)
. 5 g de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 190º calor arriba-abajo sin aire.

Fundimos el chocolate con la mantequilla al horno o en microondas. Si es en el micro debéis poner espacios cortos de tiempo de 30″ y sacar, remover y ver como está. Dejamos templar.

Cuando esté tibio añadimos los huevos batidos, el azúcar, la harina tamizada y la sal.

Mezclamos muy bien con cuidado y añadimos los frutos secos.

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla, mejor cuadrado, de 20×20 y al horno por espacio de 20′. En este punto lo de siempre, cada horno es diferente, adecuarlo al vuestro y a vuestro gusto.

Cuando veamos que el exterior está crujiente y el interior se vea blandito , sacamos el molde y dejamos enfriar sin desmoldar sobre una superficie fresca, para evitar que siga cociéndose con el calor residual.

Yo lo dejo sobre el marmol en rejilla y me va bien. Cuando ya esté frio podéis desmoldar con cuidado y partir en porciones.

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